Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 200 g de chocolat noir (minimum 50-60% cacao)
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• Option : 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café soluble pour rehausser le chocolat

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C (th.6).
2. Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 sec, en mélangeant à chaque fois.
3. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
4. Ajoute la farine tamisée et le sel. Mélange délicatement.
5. Incorpore le chocolat fondu tiède dans la préparation et mélange jusqu’à homogénéité.
6. Verse dans un moule beurré et fariné (20 cm idéalement).
7. Enfourne pour environ 20-22 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un vrai moelleux fondant.
8. Laisse tiédir avant de démouler et déguste nature, avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.

Conseils rapides

✅ Pour un cœur encore plus coulant, baisse le temps de cuisson à 15-18 minutes.
✅ Pour une version sans gluten, remplace la farine par de la poudre d’amandes ou de la fécule de maïs.
✅ Se conserve 2-3 jours à température ambiante sous film alimentaire, mais reste meilleur tiède ou réchauffé 10 sec au micro-ondes.