Ingrédients

• 5 à 6 pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady)
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou maison)

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Étapes

1. Préparation des pommes

1. Épluche et coupe les pommes en 4 ou en gros morceaux.
2. Dans une poêle, fais fondre 50 g de beurre et ajoute les pommes pour les faire légèrement dorer (5-10 min).

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2. Réaliser le caramel

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Dans une casserole ou directement dans ton moule Tatin (s’il passe sur le feu), fais fondre 150 g de sucre à feu moyen.
3. Lorsque le caramel devient blond foncé, retire du feu et ajoute les 50 g de beurre restants en remuant.

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3. Montage

1. Verse le caramel dans ton moule si tu l’as fait séparément.
2. Dispose les pommes joliment sur le caramel.
3. Recouvre avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.

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4. Cuisson

1. Enfourne à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
2. Laisse tiédir 5 à 10 min, puis démoule en retournant la tarte sur un plat (attention au caramel chaud).

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✨ Conseils

• Sers tiède avec une boule de glace vanille ou une crème fraîche épaisse.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoute une pincée de cannelle ou un peu de fève tonka râpée sur les pommes avant cuisson.
• Utilise un moule en métal ou en fonte pour un caramel parfait.

Bon appétit !!!

On peut accompagner cette recette d’une boule de glace vanille ou de crème chantilly, ou les deux si on est gourmand !