📝 Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 citron
• 1 bouquet de thym ou romarin
• 50 g de beurre (optionnel pour plus de croustillant)
• Sel, poivre
• Pommes de terre, carottes ou autres légumes racines pour l’accompagnement

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👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préchauffage :

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2️⃣ Préparation du poulet :

• Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
• Saler et poivrer généreusement l’intérieur et l’extérieur.
• Couper le citron en deux et le placer à l’intérieur du poulet avec 2 gousses d’ail et quelques brins de thym ou romarin.

3️⃣ Assaisonnement externe :

• Badigeonner le poulet d’huile d’olive (ou masser avec du beurre ramolli pour une peau ultra croustillante).
• Écraser légèrement les 2 gousses d’ail restantes et les disposer autour du poulet.

4️⃣ Cuisson :

• Placer le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
• Ajouter autour les légumes coupés en morceaux si souhaité.
• Rôtir environ 1h15 à 1h30 selon la taille, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes pour garder la peau bien dorée et éviter qu’il ne sèche.

5️⃣ Finition :

• Vérifier la cuisson : le jus qui s’écoule doit être clair et la chair se détacher facilement.
• Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper pour un poulet encore plus juteux.

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🍽️ Astuce :

Pour un goût méditerranéen, ajoute quelques olives noires et tomates cerises autour avant cuisson.