Ingrédients :

• 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé (ou 1 c. café en poudre)
• 2 c. soupe d’huile neutre ou de coco
• 2 c. soupe de pâte de curry ou 2 c. café de curry en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl d’eau ou de bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche ou persil pour servir
• (Optionnel) 1 tomate coupée en dés ou 1 c. soupe de concentré de tomates

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajouter l’ail et le gingembre. Mélanger 1 minute sans brûler.
3. Ajouter les morceaux de poulet. Faire dorer chaque face.
4. Incorporer la pâte de curry ou le curry en poudre. Bien mélanger pour enrober le poulet.
5. Verser le lait de coco et l’eau ou bouillon. Mélanger et porter à légère ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 min jusqu’à cuisson complète et sauce onctueuse.
7. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
8. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Suggestions d’accompagnement :

✅ Riz basmati ou thaï
✅ Riz complet pour un repas rassasiant
✅ Naan maison ou légumes sautés (brocoli, haricots verts, poivrons)