📝 Ingrédients :

Pour le riz à sushi :

• 500 g de riz à sushi
• 600 ml d’eau
• 100 ml de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Pour les makis :

• 8 feuilles de nori (algue)
• 200 g de saumon frais (qualité sashimi, ultra frais ou préalablement congelé)
• 1 concombre
• 1 avocat
• Wasabi (optionnel)
• Sauce soja pour accompagner

Matériel :

• Tapis à sushi en bambou
• Couteau bien aiguisé

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👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Cuisson et assaisonnement du riz :

• Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Cuire le riz avec 600 ml d’eau dans un rice cooker ou à la casserole (porter à ébullition, puis cuire à feu doux 10-12 min, repos 10 min hors feu couvercle fermé).
• Mélanger vinaigre de riz, sucre et sel jusqu’à dissolution.
• Verser ce mélange sur le riz encore chaud. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains. Laisser refroidir à température ambiante.

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2️⃣ Préparation des ingrédients :

• Couper le saumon en fines lamelles.
• Éplucher le concombre, retirer les graines, couper en fines baguettes.
• Éplucher et couper l’avocat en lamelles.

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3️⃣ Montage des makis :

• Poser une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur le tapis en bambou.
• Avec les mains légèrement humides, étaler une fine couche de riz sur toute la surface, en laissant 1-2 cm en hautsans riz pour la fermeture.
• Déposer au centre une bande de saumon ou de légumes (ou les deux).
• Ajouter une pointe de wasabi si souhaité.

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4️⃣ Rouler :

• Rouler délicatement en serrant avec le tapis.
• Appuyer légèrement pour former un rouleau uniforme.
• Humidifier légèrement le bord libre de la feuille de nori pour bien sceller.

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5️⃣ Découpe :

• Couper le rouleau en 6 à 8 morceaux égaux, en nettoyant le couteau entre chaque coupe pour un résultat net.

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🍽️ Service :

Disposer joliment sur une assiette avec :

• Sauce soja
• Wasabi
• Gingembre mariné (optionnel)