📝 Ingrédients :

Pour le riz à sushi :

• 500 g de riz à sushi
• 600 ml d’eau
• 100 ml de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Pour les California rolls :

• 8 feuilles de nori
• 200 g de chair de crabe (surimi ou vrai crabe)
• 1 avocat bien mûr
• 1 concombre
• Graines de sésame grillées (blanches et/ou noires)
• Mayonnaise japonaise (optionnelle, pour plus de gourmandise)

Matériel :

• Tapis à sushi en bambou
• Film plastique alimentaire (pour rouler plus facilement)
• Couteau bien aiguisé

---

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Cuisson et assaisonnement du riz :

• Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Cuire le riz (dans un rice cooker ou casserole) avec l’eau.
• Mélanger vinaigre, sucre et sel, puis incorporer délicatement au riz chaud. Laisser refroidir.

2️⃣ Préparer les ingrédients :

• Couper l’avocat et le concombre en bâtonnets fins.
• Émietter la chair de crabe ou découper le surimi en lamelles.

3️⃣ Montage des California rolls (technique « à l’envers ») :

• Poser une feuille de nori sur le tapis à sushi recouvert de film plastique.
• Étaler une couche fine et régulière de riz sur toute la feuille de nori.
• Saupoudrer généreusement de graines de sésame sur le riz.
• Retourner la feuille (riz en dessous) pour que la nori soit dessus.
• Sur la nori, disposer en ligne le crabe, l’avocat, le concombre, et un peu de mayonnaise japonaise si désiré.

4️⃣ Rouler :

• Rouler délicatement avec le tapis, en serrant bien.
• Humidifier le bord pour coller la feuille de nori et sceller le rouleau.

5️⃣ Découper :

• Couper le rouleau en 6-8 morceaux égaux avec un couteau humide.

---

🍽️ Service :

Servir avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.