Ingrédients (pour environ 8 galettes) :

• 250 g de farine de blé (ou farine de sarrasin si tu veux une vraie galette bretonne)
• 3 œufs
• 500 ml de lait (ou moitié eau/moitié lait pour une pâte plus légère)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu

Préparation :

1. Dans un saladier, mélange la farine et le sel.
2. Ajoute les œufs puis commence à mélanger doucement.
3. Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Incorpore l’huile ou le beurre fondu.
5. Laisse reposer la pâte 30 minutes.
6. Fais chauffer une poêle antiadhésive et verse une louche de pâte. Étale bien.
7. Laisse cuire 1-2 minutes, puis retourne la crêpe.