Ingrédients :

• 500 g d’oignons jaunes ou rouges (environ 4-5 oignons moyens)
• 2 c. soupe d’huile d’olive ou de beurre
• 2 c. soupe de sucre roux (ou miel si tu préfères)
• 3 c. soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre pour un goût plus doux)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincer finement les oignons.
2. Faire chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle à feu doux.
3. Ajouter les oignons émincés et mélanger pour bien les enrober.
4. Laisser cuire à feu doux 15-20 min en mélangeant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent devenir fondants et légèrement dorés.
5. Ajouter le sucre roux (ou miel) et bien mélanger.
6. Verser le vinaigre balsamique, mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien confits et caramélisés.
7. Saler, poivrer, goûter, et ajuster si besoin.

Conservation :

✅ Dans un pot hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 1 semaine.
✅ Congélation possible en portions pour tes batch cookings (décongélation rapide au micro-ondes ou à la poêle).