Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 g de riz rond (riz spécial dessert)
• 1 litre de lait entier
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Rince le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
2. Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille) et une pincée de sel.
3. Quand le lait commence à frémir, ajoute le riz égoutté.
4. Baisse le feu et laisse cuire à feu doux, à découvert, en remuant régulièrement pour éviter que le riz colle au fond.
5. Après environ 30 à 40 minutes, quand le riz est bien tendre et que le mélange a épaissi, ajoute le sucre.
6. Laisse cuire encore 5 minutes en remuant.
7. Retire la gousse de vanille.
8. Verse dans des ramequins ou un grand plat, laisse tiédir puis place au frais avant de servir.