Ingrédients :

• 100 g de riz rond (spécial dessert)
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml de lait entier (ou lait végétal pour une version 100% coco)
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
• Optionnel : un zeste de citron vert ou un peu de cannelle

Préparation :

1. Rince le riz à l’eau froide pour enlever l’amidon.
2. Dans une casserole, chauffe doucement le lait de coco et le lait entier avec la vanille et la pincée de sel.
3. Dès que le mélange frémis, ajoute le riz égoutté.
4. Laisse cuire à feu doux, à découvert, en remuant souvent pour éviter que ça accroche, pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux.
5. Ajoute le sucre, mélange bien et poursuis la cuisson 5 minutes.
6. Retire la vanille (si gousse) et ajoute le zeste de citron vert ou la cannelle si tu veux.
7. Verse dans des ramequins, laisse tiédir puis mets au frais avant de déguster.