Ingrédients :

• 300 g de riz cuit (de préférence du riz jasmin ou riz à grains longs)
• 150 g de jambon coupé en petits dés
• 2 œufs
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 oignon nouveau (ou un petit oignon)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol, arachide ou sésame)
• Sel, poivre
• Facultatif : crevettes décortiquées, carottes en petits dés

Préparation :

1. Si ce n’est pas déjà fait, fais cuire le riz la veille ou au moins quelques heures avant et laisse-le refroidir (c’est important pour éviter que le riz ne colle).
2. Dans une poêle ou un wok, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile.
3. Bats les œufs en omelette et fais-les cuire rapidement en brouillade, puis réserve-les.
4. Dans la même poêle, ajoute l’autre cuillère d’huile, fais revenir l’oignon nouveau émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajoute les dés de jambon, les petits pois (et les crevettes/carottes si tu en mets) et fais sauter quelques minutes.
6. Ajoute le riz froid, mélange bien et fais revenir à feu vif quelques minutes.
7. Incorpore les œufs brouillés et mélange.
8. Assaisonne avec la sauce soja, du sel et du poivre selon ton goût.
9. Fais sauter encore 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
10. Sers chaud.