Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g de riz long grain (type basmati ou riz à grains longs)
• 1 oignon moyen
• 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille chaud
• Sel, poivre
• 1 feuille de laurier ou quelques herbes aromatiques (optionnel)

Préparation :

1. Émince finement l’oignon.
2. Dans une casserole, fais fondre le beurre (ou chauffe l’huile d’olive).
3. Ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans le brûler.
4. Ajoute le riz cru et fais-le revenir en remuant pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de matière grasse et devienne légèrement translucide.
5. Verse le bouillon chaud, ajoute la feuille de laurier ou herbes si tu veux.
6. Porte à ébullition, puis couvre et baisse le feu au minimum.
7. Laisse cuire doucement pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
8. Retire du feu et laisse reposer à couvert 5 minutes.
9. Égrène le riz avec une fourchette, assaisonne avec sel et poivre selon ton goût.
10. Sers en accompagnement de plats en sauce, grillades ou légumes.