Ingrédients :

• 15 cl de crème fraîche épaisse (ou yaourt nature pour une version plus légère)
• Le jus d’1 citron jaune
• Le zeste finement râpé d’1 citron
• 1 c. soupe de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• Sel, poivre
• (Optionnel) 1 c. café de moutarde douce ou miel pour équilibrer l’acidité

Préparation :

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux (si utilisé).
2. Ajouter la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
3. Mélanger et laisser chauffer doucement sans faire bouillir, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Saler, poivrer, et ajouter la moutarde ou miel si tu veux adoucir un peu l’acidité.
5. Servir chaud ou tiède.

Parfait pour accompagner un poisson / fruit de mer