Ingrédients :

• 20 cl de crème fraîche liquide (ou épaisse allongée avec un peu de lait)
• 2 c. soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
• 10 g de beurre (optionnel pour plus d’onctuosité)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux.
2. Ajouter la moutarde, bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Laisser chauffer quelques minutes sans faire bouillir.
4. Hors du feu, ajouter le beurre en remuant pour lier la sauce.
5. Saler et poivrer selon ton goût.

✅ Conseils :

• Si tu veux une sauce plus relevée, ajoute un peu plus de moutarde ou une pointe de moutarde forte.
• Pour accompagner un filet mignon ou du lapin, tu peux déglacer la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème et la moutarde.
• Cette sauce se marie très bien avec le poulet, la dinde, le porc, ou même des légumes vapeur.