Ingrédients (pour 2 pizzas moyennes)

• 250 g de farine de blé (type 00 ou T45/T55)
• 150 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 7 g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)

Préparation

1. Activation de la levure
   Dans un bol, mélange l’eau tiède avec la levure et le sucre.
   Laisse reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
2. Pâte
   Dans un saladier, mets la farine et le sel.
   Fais un puits, verse l’huile d’olive et le mélange eau + levure.
   Mélange avec une cuillère puis pétris à la main ou au robot pendant 8-10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante.
3. Première pousse
   Forme une boule, couvre-la avec un torchon propre ou un film alimentaire.
   Laisse reposer dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage
   Dégaze la pâte en la pressant doucement, puis divise-la en deux parts égales.
   Étale chaque boule en forme ronde ou ovale selon ton envie.
5. Garniture et cuisson
   Garnis la pâte avec ta sauce tomate, fromage, et ingrédients préférés.
   Préchauffe ton four à 250°C (idéalement avec une pierre à pizza).
   Enfourne la pizza 10-15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Conseils

• Pour une pâte plus fine et croustillante, étale-la plus finement.
• Tu peux ajouter des herbes séchées (origan, basilic) à la pâte pour plus de saveur.
• Si tu as le temps, laisse la pâte lever plus longtemps au frigo (12-24h) pour plus de goût.