Ingrédients

• 80 g de beurre doux, ramolli (à température ambiante)
• 100 g de cassonade (sucre roux)
• 80 g de farine

Préparation

1. Dans un saladier, mélange le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
2. Ajoute la farine en une seule fois et mélange rapidement avec les doigts ou une spatule jusqu’à former une pâte souple.
3. Entre deux feuilles de papier cuisson, étale la pâte sur environ 2-3 mm d’épaisseur.
4. Place la plaque avec la pâte étalée au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou au frais si tu préfères.
5. Avant de cuire les choux, découpe des cercles (ou formes désirées) à l’aide d’un emporte-pièce correspondant à la taille des choux.
6. Dépose délicatement ces disques sur la pâte à choux crue, juste avant la cuisson.