Ingrédients

Pour la base

• 250 g de spéculoos
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème

• 400 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos (facultatif pour un goût encore plus intense)

Pour la déco

• Quelques spéculoos émiettés ou entiers
• (Optionnel) Caramel ou sauce chocolat

Préparation

1. Mixe les spéculoos en poudre fine. Ajoute le beurre fondu et mélange bien.
2. Tasse ce mélange au fond d’un moule à charnière (18-20 cm). Mets au frais.
3. Dans un saladier, fouette le fromage frais avec le sucre glace, la vanille et la pâte de spéculoos si utilisée, jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Monte la crème liquide en chantilly ferme.
5. Incorpore délicatement la chantilly à la préparation au fromage.
6. Verse la crème sur la base spéculoos et lisse la surface.
7. Réfrigère au moins 4 heures, idéalement une nuit.
8. Avant de servir, décore avec des miettes de spéculoos, et pourquoi pas un filet de caramel ou chocolat.