Ingrédients

Pour la base

• 200 g de biscuits (type petits-beurre ou spéculoos)
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème pistache

• 400 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de pâte de pistache (ou plus selon ton goût)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• (Optionnel) Quelques pistaches concassées pour la déco

Préparation

1. Mixe les biscuits en poudre fine, ajoute le beurre fondu et mélange bien.
2. Tasse ce mélange dans le fond d’un moule à charnière (18-20 cm) et mets au frais.
3. Dans un saladier, fouette le fromage frais avec le sucre glace, la pâte de pistache et la vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Monte la crème liquide en chantilly ferme.
5. Incorpore délicatement la chantilly à la préparation au fromage et pistache.
6. Verse la crème sur la base biscuitée et lisse la surface.
7. Décore avec quelques pistaches concassées.
8. Place au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Astuces

✅ Ajuste la pâte de pistache selon l’intensité désirée.
✅ Pour une version plus légère, utilise un fromage frais allégé et une crème liquide à 12%.
✅ Tu peux ajouter un miroir de gelée de framboise pour contraster le goût pistache.