Ingrédients

Pour la base

• 200 g de biscuits (Digestive, petits-beurre ou spéculoos)
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème

• 400 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de fraises fraîches mixées (ou réduites en purée)

Pour la décoration

• Fraises fraîches coupées en tranches
• (Optionnel) Coulis de fraise

Préparation

1. Mixe les biscuits en poudre fine, ajoute le beurre fondu et mélange bien.
2. Tasse ce mélange au fond d’un moule à charnière (18-20 cm) et réserve au frais.
3. Dans un saladier, fouette le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Ajoute la purée de fraises et mélange bien.
5. Monte la crème liquide en chantilly ferme.
6. Incorpore délicatement la chantilly à la préparation au fromage et fraises.
7. Verse la crème sur la base biscuitée, lisse la surface.
8. Décore avec des fraises fraîches tranchées et, si tu veux, un peu de coulis.
9. Place au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement une nuit.