Ingrédients (pour un moule de 18-20 cm)

Pour la base

• 200 g de biscuits (Spéculoos, petits-beurre ou Digestive)
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème

• 400 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret nature)
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• (Optionnel) Zeste de citron pour un cheesecake citronné

Préparation

1. Mixe les biscuits en poudre fine. Ajoute le beurre fondu et mélange.
2. Tapisse le fond de ton moule avec ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
   Mets au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
3. Dans un saladier, fouette le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Monte la crème liquide en chantilly ferme puis incorpore-la délicatement au mélange précédent.
5. Verse la crème sur la base de biscuits et lisse la surface.
6. Mets au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement une nuit.

Décoration

✅ Coulis de fruits rouges, caramel, chocolat fondu
✅ Fruits frais (framboises, fraises, myrtilles)
✅ Zestes de citron ou copeaux de chocolat