Ingrédients

• 250 ml de crème liquide entière bien froide (30% MG minimum)
• 125 g de mascarpone froid
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

1. Place ton bol et les fouets au congélateur pendant 15-20 minutes pour qu’ils soient bien froids.
2. Dans le bol froid, mélange le mascarpone avec la crème liquide.
3. Commence à fouetter à vitesse moyenne. Quand le mélange commence à épaissir, ajoute le sucre glace et la vanille.
4. Continue de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme, bien onctueuse.

Conseils

• Le mascarpone apporte de la tenue et une texture plus riche que la chantilly classique.
• Attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème risque de se séparer.
• Utilise la chantilly mascarpone rapidement ou conserve-la au frais quelques heures.