Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
• 20 cl de lait
• Sel, poivre, muscade
• (Optionnel) 100 g de gruyère râpé

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (th.6).
2. Fonce le moule :
   Étale la pâte brisée dans un moule à tarte.
   Pique le fond avec une fourchette.
3. Prépare la garniture :
   Dans une poêle, fais revenir les lardons quelques minutes pour les dégraisser légèrement. Égoutte-les sur du papier absorbant.
4. Appareil à quiche (crème prise):
   Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait.
   Sale légèrement (les lardons le sont déjà), poivre et ajoute une pincée de muscade.
5. Montage :
   Répartis les lardons sur la pâte.
   Verse le mélange œufs/crème/lait par-dessus.
   (Optionnel) Saupoudre de gruyère râpé pour gratiner.
6. Cuisson :
   Enfourne pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.