Ingrédients

• 2 escalopes de poulet ou de dinde fines
• 2 tranches de jambon blanc ou de dinde
• 2 tranches de fromage (emmental, comté, mozzarella, ou fromage à croque-monsieur)
• Sel, poivre
• 1 œuf
• Farine
• Chapelure (ou corn flakes mixés pour plus de croustillant)
• (Optionnel) Herbes de Provence ou paprika pour assaisonner la chapelure

Préparation

1. Aplatis les escalopes si elles sont trop épaisses, entre deux feuilles de papier cuisson ou film alimentaire, avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur.
2. Assaisonne-les de sel et poivre.
3. Sur chaque escalope, place une tranche de jambon puis une tranche de fromage.
4. Replie en deux ou couvre d’une autre escalope si elles sont petites, et appuie bien pour souder les bords. Tu peux utiliser des cure-dents pour maintenir fermé.
5. Prépare trois assiettes :
   • Une avec de la farine
   • Une avec l’œuf battu
   • Une avec la chapelure
6. Passe chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
7. Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et fais cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et la viande cuite à cœur.