Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (ou au lait)
• 200 ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
• 20 g de beurre (optionnel)

Préparation

1. Hacher le chocolat et le mettre dans un bol.
2. Chauffer la crème jusqu’à frémissement.
3. Verser la crème chaude sur le chocolat.
4. Laisser reposer 1-2 minutes.
5. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
6. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à fonte.
7. Laisser refroidir à température ambiante ou au frais selon l’utilisation.