Ingrédients

• 250 g de farine
• 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
• 40 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre mou
• 5 cl de lait tiède
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
2. Dans un saladier ou bol de robot, mettre la farine, le sucre, et le sel.
3. Ajouter les œufs et commencer à pétrir en ajoutant petit à petit le lait avec la levure.
4. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
5. Incorporer le beurre mou petit à petit tout en continuant à pétrir, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et brillante.
6. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
7. Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement.
8. Façonner les savarins en formant des anneaux et déposer dans des moules à savarin bien beurrés.
9. Laisser lever encore 30-45 minutes.
10. Cuire à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Tu peux ensuite les imbiber avec un sirop au rhum, ou les garnir de crème pâtissière et fruits frais !