Ingrédients :

• 60 g de beurre (ou d’huile végétale)
• 60 g de farine

Instructions :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen (ou chauffer l’huile).
2. Ajouter la farine en une fois, puis mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois ou un fouet.
3. Cuire doucement le mélange tout en remuant constamment, pour éviter qu’il ne brûle.
   Le mélange va passer du blond au noisette, puis au brun.
4. Continuer à cuire jusqu’à obtenir une couleur brun chocolat (cela peut prendre de 15 à 25 minutes).
5. Une fois la couleur souhaitée atteinte, retirer du feu immédiatement.

💡 Conseils :

• Surveillez bien la cuisson : un roux peut brûler très rapidement.
• Remuez sans arrêt, surtout vers la fin.
• Un roux brun a un goût plus corsé et profond, mais il épaissit moins qu’un roux blond ou blanc.