🧾 Ingrédients (moule 20 cm) :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 20 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• 1 pincée de sel
• (Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sel au bain-marie ou au batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange triple de volume, devienne mousseux et tiède (8 à 10 minutes).
3. Tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre.
4. Incorporez délicatement ce mélange tamisé à la spatule en soulevant la masse pour garder un maximum d’air.
5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
6. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
7. Laissez tiédir avant de démouler.