Ingrédients :

• 60 g de beurre
• 60 g de farine

Instructions :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
2. Une fois le beurre fondu (sans le faire colorer), ajouter la farine en une seule fois.
3. Mélanger constamment avec une cuillère en bois ou un fouet.
4. Laisser cuire doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur jaune dorée(blond) et dégage un léger arôme de noisette.
5. Une fois la couleur atteinte, retirer du feu ou incorporer le liquide souhaité (lait, bouillon, etc.) selon la recette.

⚖️ Proportions classiques :

• 1 L de liquide = 60 g de beurre + 60 g de farine
  (Ajustez selon l’épaisseur désirée.)

💡 Astuce :

• Un roux blond a plus de goût qu’un roux blanc, mais épaissit un peu moins.
• Utilisez-le immédiatement ou laissez-le refroidir pour le conserver au réfrigérateur (3-4 jours) ou au congélateur (jusqu’à 2 mois).